Fava - Gelbe Linsen Püree

Die Fava-Bohnen gut waschen und in einen Topf in Wasser geben. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum mit einem perforierten Löffel und fügen Sie Olivenöl, Zwiebel und Lorbeerblatt hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren kochen. Wenn die Flüssigkeit absorbiert und die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und noch warm Salz und Oregano unter schnellem Rühren mit einem Holzlöffel hinzufügen, bis die Mischung weich wird. Reiben Sie einen großen Teller mit Knoblauch ein, bestreuen Sie ihn mit Olivenöl und legen Sie die Bohnen darauf. Am besten lauwarm oder kalt serviert. Mit Kapern, etwas Olivenöl, frisch gemahlenem Pfeffer und fein gehackten Zwiebeln servieren.

Zutaten ( 4-5 Personen ):
• 1 Tasse Fava Bohnen
• 2 Tassen Wasser
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Prise Oregano
• 1 Knoblauchzehe, halbieren
• Ein wenig Olivenöl zum Einfetten des Tabletts Kapern Olivenöl Frisch gemahlener Pfeffer und Frühlingszwiebeln, fein gehackt, zum Garnieren